Red Velvet for Mama Roya

Ketemu Mama Roya di teras sekolah Nizamia Andalusia & tanya bisa buat RVC ga, yang spontan kujawab engga :p. Entah kenapa kebayangnya tuch ribet banget, yang pake ngukus bitnya, mblender dan sebagainya pluuusss takut bantet :D. Tapi mama Roya keukeuh sumeukeuh kalo aq bisa buat RVC. Yasud, rejeki pantang ditolak toh, mari kita buat.....

Sering denger nama kue ini, pernah juga ngasistenin WH di markas tapi koq kayaknya ribet yaaaa mbuatnya. Berhubung sudah mengiyakan orderan, segera berguru ke WH & mendapat suntikan semangat.

dan taraaaa...... Jadilah RVC perdanaku. Makasiy ya mama Roya yang sudah mempercayakan orderannya ke bakul amatiran ini :)

ps : resepnya menyusul yaaa..... :)

Rainbow Cake Mama Roya

Orderan dari mama Roya tahun lalu untuk ulangtahun Babanya Rafii, Raja & Aisyah. Mintanya Rainbow Cake yang lagi hits tahun lalu.

Base cakenya pake andalan dapure bundut, resep sponge cake Pak Yongki & pewarnanya pake pewarna trans & cross. Cover cakenya pake Whipped Cream Richs.

Resep Sponge Cake Yongki :

Bahan A:

15btr kuning telur

7btr putih telur

200g gula pasir berbutir halus

15g emulsifier (muridnya pak Yongki pakenya starkies)

125g terigu protein rendah atau sedang

25g maizena

15g susu bubuk

Bahan B:

100g butter

50g margarin

1sdm skm

Cara membuat :

1. Lelehkan butter & margarin => ga bole sampe mendidih yaa
2. Kocok telur, gula & emulsifier sampai mengembang, putih berjejak, jambul petruk
3. Ayak terigu, maizena & susu bubuk ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.
4. Masukan butter & margarin yang sudah dilelehkan, aduk balik dengan spatula sampai rata. 
5. Bagi adonan sesuai dengan kebutuhan & tambahkan pewarna
6. Panggang dengan suhu 180der Celcius kurang lebih 40menit
7. Setelah matang siap dihias

Untuk 3bh loyang uk. 22x22x4cm atau 4bh loyang diameter 20cm atau 2bh loyang uk. 30x30x4cm. Sesuaikan dengan kebutuhan

Untuk fillingnya aq pake resep cheese frosting yang banyak beredar di milis

250g Cream Cheese

150g butter unsalted

200g WhC, kocok sp kaku