Classic Black Forest

Kalo yang ini jatah Papanya Dhea (Papa Dodi) yang suka bangets sama black forest. Resepnya pake resep yang beredar di NCC....

Black Forest
(Fatmah Bahalwan)

Bahan:

8btr telur utuh
200g gula pasir
1sdt emulsifier (bundut pake starkies)
1sdt vanili ekstrak
60g coklat bubuk
40g maizena
100g margarin/mentega (bundut pake 50:50 blueband & wysman)
1sdm pasta BF (bundut pake Toffieco)

1klg dark cherry, tiriskan airnya (tapi jangan dibuang yak)
simple sirup (100g gula pasir+75ml air panas)

200g whipped cream bubuk (bundut pake Haan & dibuat sesuai dengan yang dikemasan)
cherry merah & hijau bertangkai untuk hiasan
dark cooking chocolate (bundut pake Tulip), ini juga untuk hiasan

Cara membuat:

1. Lelehkan campuran margarin-mentega, tambahkan pasta BF, sisihkan
2. Ayak campuran terigu,coklat bubuk & maizena, sisihkan
3. Kocok campuran telur,gula,emulsifier & vanili ekstrak sampai kental & mengembang
4. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga tercampur
5. Masukan margarin yang sudah dilelehkan, aduk hingga tercampur rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 22 sebanyak 3bh, panggang hingga matang
7. Kocok whipped krim bubuk dengan 400ml air dingin hingga kaku

Penyelesaian:

1. Siram masing2 cake dengan simple sirup yang sudah dicampur dengan syrup dari dark cherry
2. Susun cake pada alas kue & isi bagian tengah dengan whipped krim kocok + dark cherry, lakukan bergantian hingga selesai
3. Tutup cake dengan whipped krim kocok, hias dengan coklat serut & cherry tangkai